Filé-mignon lidera as reduções, com queda de 15,09% em 12 meses, enquanto inflação oficial acumula alta de 4,61% no mesmo período.
O mês de agosto marcou o oitavo mês consecutivo de quedas nos preços da carne bovina no Brasil, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A redução de 1,90% no último mês contribuiu para uma queda acumulada de 9,80% nos últimos 12 meses em todos os cortes bovinos que compõem o índice da inflação oficial, surpreendendo economistas e consumidores.
Dentre os cortes analisados, o filé-mignon liderou as reduções, apresentando uma queda impressionante de 15,09% nos últimos 12 meses. Esse cenário contrasta com a inflação oficial, que acumula uma alta de 4,61% no mesmo período. Mas, afinal, o que está por trás dessas reduções significativas nos preços da carne bovina?
O Impacto no Bolso do Consumidor
Matheus Peçanha, economista do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (FGV-Ibre), explica que a redução nos preços da carne bovina está diretamente relacionada à diminuição dos custos de produção, o que se reflete positivamente no bolso do consumidor. Segundo ele, a situação é inversa à observada no período anterior, quando os custos de produção estavam em alta devido à entrada de várias cadeias globais e ao aumento dos preços das commodities agrícolas.
“De 2020 até metade do ano passado, esse custo estava jogando contra, estava encarecendo muito por conta da entrada de várias cadeias globais, com o preço de várias commodities agrícolas em alta. Isso levava a um efeito dominó nos preços dos produtos ao consumidor na gôndola,” afirma Peçanha.
No entanto, a partir do segundo semestre do ano passado, os custos de produção começaram a diminuir, com destaque para a queda nos preços da soja e do milho, principais componentes da ração para o gado. Além disso, o aumento da produção e uma ligeira redução nas exportações contribuíram para a estabilidade e queda nos preços da carne bovina.
Detalhes das Reduções
A queda nos preços da carne bovina foi sentida em todos os cortes, com destaque para:
- Filé-mignon: Queda de 15,09% nos últimos 12 meses.
- Peito bovino: Redução de 12,84%.
- Alcatra: Queda de 12,83%.
- Capa de filé: Diminuição de 12,66% em 12 meses.
- Costela bovina: Registro de queda de 11,07% no último ano.
- Contrafilé: Redução de 10,55%.
- Patinho: Queda de 9,96%.
- Picanha: Redução de 6,04% nos últimos 12 meses.
Estas reduções significativas vêm aliviando o orçamento dos consumidores brasileiros em um momento em que a inflação oficial persiste em alta. A expectativa é de que essa tendência de queda nos preços da carne bovina continue, ajudando a conter a pressão inflacionária no país e proporcionando um respiro nas despesas domésticas.
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